{"id":616,"date":"2020-05-15T15:19:23","date_gmt":"2020-05-15T13:19:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nuviline.fr\/mag\/?p=616"},"modified":"2025-11-05T09:49:35","modified_gmt":"2025-11-05T08:49:35","slug":"zoom-sur-le-petit-lait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nuviline.fr\/mag\/zoom-sur-le-petit-lait\/","title":{"rendered":"Zoom sur le petit-lait : quels sont ses utilisations et ses bienfaits ?"},"content":{"rendered":"

Le petit-lait<\/strong> est consid\u00e9r\u00e9 comme un super aliment<\/i>. Ce liquide, appel\u00e9 aussi lactos\u00e9rum<\/i><\/a>, est couramment utilis\u00e9 par les sportifs pour augmenter leur masse musculaire et am\u00e9liorer leurs performances sur le terrain. Il aide \u00e9galement les personnes fragiles \u00e0 garder leur tonicit\u00e9. Si les bienfaits des prot\u00e9ines de lait sur le corps humain sont constat\u00e9s par les m\u00e9decins, les b\u00e9n\u00e9fices retir\u00e9s de la prise r\u00e9guli\u00e8re de petit-lait<\/strong> vont bien au del\u00e0 d’un bien-\u00eatre physique. Explications.<\/p>\n

Le petit lait : c’est quoi ?<\/h2>\n

Le petit-lait<\/strong> est le liquide supprim\u00e9 du lait de la vache, de la brebis et de la ch\u00e8vre lors de la fabrication des fromages \u00e0 p\u00e2te molle. Il est constitu\u00e9 d’eau, de lactose, de sels min\u00e9raux (de calcium et potassium), de vitamines et de prot\u00e9ines (repr\u00e9sentant 26 Kcal \/100 g). Ces prot\u00e9ines<\/strong> sont \u00e0 85 % des prot\u00e9ines d’origine animale de haute qualit\u00e9, riches en acides amin\u00e9s<\/i> essentiels au maintien et \u00e0 l’augmentation de la masse musculaire<\/strong>, ainsi qu’au maintien d’une ossature normale<\/strong>. Tr\u00e8s bon ferment lactique, le petit-lait<\/strong> apporte \u00e9galement les bact\u00e9ries qui aident \u00e0 la digestion et au transit intestinal.<\/p>\n

Comment se pr\u00e9sente le petit-lait<\/strong> ?<\/u> Ce liquide ressort parfois au dessus des petits suisses, des fromages blancs et des yaourts natures. Sa couleur est l\u00e9g\u00e8rement jaun\u00e2tre ou verd\u00e2tre. Il est d’apparence aqueuse et plut\u00f4t translucide.<\/p>\n

Selon des avis scientifiques r\u00e9cents, les vertus du petit-lait<\/strong> sont nombreuses et concernent un grand nombre d’individus. Plusieurs formes sont propos\u00e9es aux consommateurs dont les isolats contenant jusqu’\u00e0 90 % de prot\u00e9ines et les compl\u00e9ments alimentaires : des concentr\u00e9s de prot\u00e9ines s\u00e9riques<\/i> obtenus par concentrat (85 % de prot\u00e9ines) ou hydrolysat (sup\u00e9rieur \u00e0 95 % de prot\u00e9ines.<\/p>\n

Pourquoi les prot\u00e9ines de petit-lait sont meilleures que les autres prot\u00e9ines ?<\/h2>\n

Le lactos\u00e9rum<\/i> est plus performant que la cas\u00e9ine par exemple, qui se trouve \u00e9galement dans le lait mais qui s’assimile bien plus lentement. Concernant les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, les prot\u00e9ines de bl\u00e9 et de soja sont moins riches en apports essentiels et contribuent moins efficacement au d\u00e9veloppement de la masse musculaire.<\/p>\n

Parce que l’absorption du petit-lait<\/strong> est rapide, son action favorise l’anabolisme et permet aux acides amin\u00e9s de s’infiltrer imm\u00e9diatement dans les muscles. C’est en observant sa valeur biologique et en la comparant \u00e0 celle d’autres prot\u00e9ines que l’on se rend compte de ses v\u00e9ritables atouts :<\/p>\n

    \n
  • lactos\u00e9rum<\/i> : valeur biologique 104<\/strong><\/li>\n
  • prot\u00e9ine de b\u0153uf : valeur biologique 80<\/strong><\/li>\n
  • prot\u00e9ine d\u2019\u0153uf : valeur biologique 100<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Enfin, sous forme de whey, le petit lait<\/strong> est bien plus agr\u00e9able \u00e0 boire que la prot\u00e9ine d\u2019\u0153uf, difficile \u00e0 diluer et d’un go\u00fbt tr\u00e8s particulier.<\/p>\n

    La whey protein pour les sportifs<\/h3>\n

    La whey<\/i> est une poudre \u00e0 base de prot\u00e9ines de petit-lait<\/strong> appr\u00e9ci\u00e9e par les sportifs de haut niveau pour sa concentration en acides amin\u00e9s de type BCAA favorisant :<\/p>\n

      \n
    • la prise de muscles<\/li>\n
    • la pr\u00e9servation de la masse musculaire<\/li>\n
    • l’apport de tonicit\u00e9<\/li>\n
    • la r\u00e9paration des muscles apr\u00e8s l’effort<\/li>\n<\/ul>\n

      \"Le<\/p>\n

      Pour un effet continu et durable, les sportifs prennent la whey protein<\/i> une demi-heure \u00e0 une heure apr\u00e8s l’entra\u00eenement dans de l’eau ou une autre boisson favorisant l’hydratation. Le but est de se d\u00e9barrasser de la graisse et de gagner en masse musculaire<\/i>. Pour obtenir cette poudre, les industriels utilisent le proc\u00e9d\u00e9 d’atomisation sur tour de s\u00e9chage.<\/p>\n

      Le compl\u00e9ment alimentaire pour les +40 et seniors<\/h3>\n

      Les prot\u00e9ines contenues dans le petit-lait<\/strong> vont aider les seniors \u00e0 garder une bonne masse musculaire<\/i> et \u00e0 contr\u00f4ler leur poids. Cette \u00e9nergie va \u00eatre transmise \u00e0 tout l’organisme pour favoriser une hausse du tonus, une meilleure capacit\u00e9 respiratoire<\/i> et une diminution des douleurs, des risques de chutes ou de la perte d’\u00e9quilibre.<\/p>\n

      Le petit-lait<\/strong> contribue en outre \u00e0 une bonne forme physique et \u00e0 un maintien de l’autonomie. Les s\u00e9niors misent aussi sur sa capacit\u00e9 \u00e0 nettoyer le foie des impuret\u00e9s laiss\u00e9es par une mauvaise alimentation, un manque d’hydratation ou encore une prise cons\u00e9quente et r\u00e9guli\u00e8re de m\u00e9dicaments. Ces personnes prennent en g\u00e9n\u00e9ral le petit-lait<\/strong> au petit-d\u00e9jeuner sous forme d’isolat non d\u00e9natur\u00e9<\/i> et poursuivent une activit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re.<\/p>\n

      Les autres bienfaits du petit-lait : Pourquoi l’utiliser r\u00e9guli\u00e8rement ?<\/h2>\n

      Des recherches r\u00e9centes ont permis de mettre \u00e0 jour de nouvelles propri\u00e9t\u00e9s tout aussi int\u00e9ressantes sur le court terme et le long terme :<\/p>\n

        \n
      • Le petit-lait<\/strong> permet notamment le contr\u00f4le de l\u2019app\u00e9tit et du poids : il peut donc \u00eatre pris dans le cadre d’un r\u00e9gime pour \u00ab\u00a0s\u00e9cher\u00a0\u00bb le ventre, c’est-\u00e0-dire enlever la couche de graisse qui couvre les abdos.<\/li>\n
      • Le petit-lait<\/strong> est consid\u00e9r\u00e9 comme un probiotique naturel<\/i>. Il aide donc \u00e0 refaire sa flore intestinale en y implantant de bonnes bact\u00e9ries.<\/li>\n<\/ul>\n

        Comment b\u00e9n\u00e9ficier des bienfaits du petit-lait ?<\/h3>\n

        Il existe diff\u00e9rentes fa\u00e7ons d’ing\u00e9rer le petit-lait<\/strong> : en mangeant des yaourts au lait entier et en buvant le liquide \u00e0 la surface mais la texture n’est pas au go\u00fbt de tous. L’ingestion peut \u00eatre plus facile en choisissant ce super aliment<\/i> sous forme de poudre (whey) disponible avec diff\u00e9rents go\u00fbts, ou sous forme de compl\u00e9ment alimentaire. La dose recommand\u00e9e par jour d\u00e9pend du poids et ne doit jamais d\u00e9passer 2 g par kilo.<\/p>\n

        Le petit-lait peut \u00eatre associ\u00e9 au collag\u00e8ne<\/strong> en prise quotidienne, car leurs acides amin\u00e9s sont compl\u00e9mentaire pour une parfaite synergie d’action.<\/p>\n

        Les contre-indications \u00e0 la prise de petit-lait<\/h3>\n

        Le petit lait<\/strong> est d\u00e9conseill\u00e9 aux personnes intol\u00e9rantes au lactose ou allergiques aux produits laitiers<\/i> en g\u00e9n\u00e9ral. Seule la poudre de petit-lait (whey protein) tr\u00e8s faible en lactose convient \u00e0 la plupart des individus. En cas de probl\u00e8mes chroniques au niveau du foie ou des reins, il convient de demander un avis m\u00e9dical.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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