{"id":274,"date":"2019-01-31T12:29:35","date_gmt":"2019-01-31T11:29:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nuviline.fr\/mag\/?p=274"},"modified":"2025-02-02T20:29:26","modified_gmt":"2025-02-02T19:29:26","slug":"proteines-vegetales-pourquoi-les-integrer-dans-son-alimentation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nuviline.fr\/mag\/proteines-vegetales-pourquoi-les-integrer-dans-son-alimentation\/","title":{"rendered":"Prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, pourquoi les int\u00e9grer dans son alimentation ?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Les prot\u00e9ines sont essentielles \u00e0 la sant\u00e9<\/strong>. Elles participent \u00e0 toutes les r\u00e9actions biologiques comme la digestion, la respiration, la reproduction, le renouvellement cellulaire\u2026<br \/>\nElles constituent nos muscles, os, peau, cartilages, art\u00e8res\u2026<\/p>\n<p><strong>Un apport quotidien de prot\u00e9ines est indispensable<\/strong> pour assurer leur multitude de fonctions.<\/p>\n<h2><strong>Les sources de prot\u00e9ines\u00a0: animales ou v\u00e9g\u00e9tales\u00a0?<\/strong><\/h2>\n<h3>Les prot\u00e9ines animales<\/h3>\n<p>Elles sont apport\u00e9es par\u00a0:<br \/>\n&#8211; la<strong> viande<\/strong><br \/>\n&#8211; le <strong>poisson<\/strong><br \/>\n&#8211; les <strong>\u0153ufs<\/strong><br \/>\n&#8211; les <strong>produits laitiers<\/strong><\/p>\n<p>Ces aliments apportent entre <strong>10 et 25% de prot\u00e9ines<\/strong>.<\/p>\n<h4>Le plus :<\/h4>\n<ul>\n<li>Ces aliments sont des sources de prot\u00e9ines de qualit\u00e9 car ils apportent <strong>tous les acides amin\u00e9s indispensables<\/strong>, ceux que notre organisme ne sait fabriquer.<\/li>\n<li>Ils sont une <strong>source de fer<\/strong> bien assimil\u00e9, en particulier pour la viande rouge.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour en savoir plus sur les <strong><a href=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/mag\/proteines-en-ai-je-assez-dans-mon-alimentation\/\">prot\u00e9ines et vos besoins quotidiens<\/a><\/strong>.<em><br \/>\n<\/em><\/p>\n<p>Pour en savoir plus sur l&rsquo;<strong><a href=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/mag\/vegan-des-benefices-pour-ma-sante\/\">alimentation vegan<\/a><\/strong>.<em><br \/>\n<\/em><\/p>\n<h4>Le moins :<\/h4>\n<ul>\n<li>Certains morceaux de viande sont tr\u00e8s gras. L\u2019exc\u00e8s de ces graisses est n\u00e9faste pour la sant\u00e9. Elles favorisent les maladies cardio-vasculaires et la surcharge pond\u00e9rale.<\/li>\n<li>Concernant le bien-\u00eatre animal, s\u00e9lectionnez viandes, \u0153ufs, produits laitiers issus d\u2019\u00e9levage prenant soin des animaux.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/h3>\n<p>Des sources tr\u00e8s diverses :<br \/>\n&#8211; les <strong>c\u00e9r\u00e9ales<\/strong>\u00a0: riz, bl\u00e9, quinoa, millet, orge\u2026<br \/>\n&#8211; les <strong>l\u00e9gumineuses<\/strong>\u00a0: haricots rouges, pois, lentilles, f\u00e8ves..<br \/>\n&#8211; les <strong>graines ol\u00e9agineuses<\/strong>\u00a0: amandes, noisettes, noix, lin, chia, s\u00e9same, courge, tournesol\u2026<br \/>\n&#8211; les <strong>algues<\/strong> de mer et d\u2019eau douce (spiruline, chlorella, klamath)<\/p>\n<p>L\u2019apport prot\u00e9ique s\u2019\u00e9tend de 8% (riz, bl\u00e9) \u00e0 60% pour les algues, 20% pour les l\u00e9gumineuses et jusqu\u2019\u00e0 35 % pour les graines.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-42\" src=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/mag\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/amandes-minceur-poids-proteines-300x200.jpg\" alt=\"amandes-minceur-poids-proteines\" width=\"591\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/mag\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/amandes-minceur-poids-proteines-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.nuviline.fr\/mag\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/amandes-minceur-poids-proteines.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 591px) 100vw, 591px\" \/><\/p>\n<h4>Le plus :<\/h4>\n<ul>\n<li>Un apport cons\u00e9quent de prot\u00e9ines sous un faible volume <strong>associ\u00e9 \u00e0 des fibres, des graisses essentielles et des min\u00e9raux<\/strong> (calcium, magn\u00e9sium, fer).<\/li>\n<li>Des prot\u00e9ines <strong>moins acidifiantes<\/strong> que les prot\u00e9ines animales qui b\u00e9n\u00e9ficieront aux personnes ayant des probl\u00e9matiques articulaires, peau s\u00e8che, chute de cheveux par exemple.<\/li>\n<li>Une alimentation <strong>plus cr\u00e9ative et diversifi\u00e9e<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Le moins :<\/h4>\n<ul>\n<li>Les prot\u00e9ines des c\u00e9r\u00e9ales et des l\u00e9gumineuses sont <strong>d\u00e9ficientes en acides amin\u00e9s essentiels<\/strong>. Cette d\u00e9ficience est combl\u00e9e en consommant dans la journ\u00e9e, soit une l\u00e9gumineuse si vous avez mang\u00e9 une c\u00e9r\u00e9ale ou inversement, ou encore en ajoutant des graines ou des algues \u00e0 l\u2019une au l\u2019autre.<\/li>\n<li>Assurer sa seule source d\u2019apport prot\u00e9ique par les c\u00e9r\u00e9ales et les l\u00e9gumineuses <strong>augmente l\u2019apport calorique en amidon<\/strong> et <strong>peut faire prendre du poids<\/strong>, cr\u00e9er des <strong>troubles digestifs<\/strong>.<\/li>\n<li>Une consommation excessive de noix, amandes\u2026 peut g\u00e9n\u00e9rer des <strong>intol\u00e9rances<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Comment int\u00e9grer davantage de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 mon alimentation\u00a0?<\/strong><\/h2>\n<p>L\u2019ajout de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales sera diff\u00e9rent <strong>selon votre objectif<\/strong>.<br \/>\nS\u2019il est de couvrir votre apport prot\u00e9ique, de contr\u00f4ler votre poids en r\u00e9duisant les grignotages ou d\u2019augmenter votre masse musculaire, de limiter votre consommation de viande, l\u2019int\u00e9gration de prot\u00e9ines se fera de mani\u00e8re diff\u00e9rente.<br \/>\nQuel que soit votre objectif, c\u2019est l\u2019assurance d\u2019une <strong>alimentation diversifi\u00e9e, cr\u00e9ative, riche en saveurs, en couleurs et en textures<\/strong>.<\/p>\n<h3>1. Je veux couvrir mon apport prot\u00e9ique<\/h3>\n<ul>\n<li>Je me pr\u00e9pare un <strong>smoothie prot\u00e9in\u00e9<\/strong>\u00a0:<br \/>\n~ 1 banane + 1 dosette de prot\u00e9ines de courge Nuviline + \u00bd mangue<br \/>\n~ 1 dosette de <a href=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/181-pure-proteine-vegetale-pois.html\">Pure prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale de Pois<\/a> mix\u00e9e avec un fruit, un shake ou un dessert v\u00e9g\u00e9tal<\/li>\n<li>J\u2019ajoute <strong>une cuill\u00e8re de noix ou autres graines<\/strong>, \u00e0 mon petit-d\u00e9jeuner, \u00e0 un plat<\/li>\n<li>Je m\u00e9lange mon yaourt avec <strong>1 cs de graines de chia<\/strong><\/li>\n<li>Je mange des <strong>algues<\/strong> que j\u2019accompagne de l\u00e9gumes et de graines de chanvre<\/li>\n<\/ul>\n<h3>2. Je veux perdre du poids, r\u00e9duire mes grignotages<\/h3>\n<ul>\n<li>Je commence ma journ\u00e9e par un <strong>petit-d\u00e9jeuner prot\u00e9in\u00e9<\/strong><br \/>\n~ smoothie<br \/>\n~ porridge de flocons d\u2019avoine enrichi d\u2019une dosette de prot\u00e9ines de riz ou de la poudre <a href=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/181-pure-proteine-vegetale-pois.html\">Pure prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale de Pois<\/a><\/li>\n<li>Aux repas, je remplace le pain par des <a href=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/57-crackers-vegan-thym-basilic-proteines-vegetales-nuviline.html\">Crackers v\u00e9gan Thym &amp; Basilic <\/a><\/li>\n<li>En <strong>collation<\/strong>, je prends bien des amandes, noix de cajou avec un fruit, ou une <a href=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/19-barre-proteine-vegan.html\">Barre v\u00e9gan Cacahu\u00e8te &amp; Chocolat<\/a> ou une <a href=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/209-barre-proteine-spiruline.html\">Barre v\u00e9gan Spiruline<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>3. Je veux prendre du muscle sans consommer de viande<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Apr\u00e8s ma s\u00e9ance d\u2019entra\u00eenement<\/strong> :<br \/>\n~ J\u2019associe 2 \u00e0 3 dosettes de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, <a href=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/181-pure-proteine-vegetale-pois.html\">Pure prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tales de Pois<\/a>, neutre, avec une source de glucides (fruit, banane, flocons de c\u00e9r\u00e9ales) dans un shake ou un dessert v\u00e9g\u00e9tal.<br \/>\n~ Je consomme une <a href=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/19-barre-proteine-vegan.html\">Barre v\u00e9gan Cacahu\u00e8te &amp; Chocolat\u00a0<\/a>ou une <a href=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/209-barre-proteine-spiruline.html\">Barre v\u00e9gan Spiruline<\/a><br \/>\n~ Ou bien je prends 6 comprim\u00e9s de spiruline.<\/li>\n<li>J\u2019ajoute un aliment \u00e0 base de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales <strong>au petit-d\u00e9jeuner<\/strong>\u00a0: graines ol\u00e9agineuses, flocons de quinoa, prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales en poudre.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>4. Je veux r\u00e9duire ma consommation de viande<\/h3>\n<p><strong>Une \u00e0 deux fois par semaine<\/strong>, je me pr\u00e9pare un repas v\u00e9g\u00e9tarien compos\u00e9 ainsi\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>1 c\u00e9r\u00e9ale en grains ou en flocons + 1 l\u00e9gumineuse<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Exemple = le couscous avec semoule de bl\u00e9 et pois chiches (sans viande\u00a0!) et des l\u00e9gumes<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li>1 c\u00e9r\u00e9ale et des graines<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Exemple = wrap ou taco + graines de chanvre + l\u00e9gumes ou courgette farcie de quinoa et de graines de tournesol<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li>1 l\u00e9gumineuse et des algues<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Exemple = pois chiche + algues spaghetti + l\u00e9gumes<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li>1 potage prot\u00e9in\u00e9\u00a0:<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Exemple = mon potage habituel + 1 \u00e0 2 dosettes de <a href=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/181-pure-proteine-vegetale-pois.html\">Pure prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tales de Pois<\/a><\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li>1 recette prot\u00e9in\u00e9e \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb :<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Exemple =\u00a0 tarte carottes et chou-rouge OU riz et boulettes prot\u00e9in\u00e9es, \u00e0 base de 1 \u00e0 2 dosettes de <a href=\"https:\/\/www.nuviline.fr\/181-pure-proteine-vegetale-pois.html\">Pure prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tales de Pois<\/a><\/p>\n<p>Voir l&rsquo; <strong>e-book de recette de manonhealthylife<\/strong><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les prot\u00e9ines sont essentielles \u00e0 la sant\u00e9. Elles participent \u00e0 toutes les r\u00e9actions biologiques comme la digestion, la respiration, la reproduction, le renouvellement cellulaire\u2026 Elles constituent nos muscles, os, peau, cartilages, art\u00e8res\u2026 Un apport quotidien de prot\u00e9ines est indispensable pour assurer leur multitude de fonctions. Les sources de prot\u00e9ines\u00a0: animales ou v\u00e9g\u00e9tales\u00a0? 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