{"id":187,"date":"2018-09-25T15:57:29","date_gmt":"2018-09-25T13:57:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nuviline.fr\/info\/?page_id=187"},"modified":"2018-12-23T15:42:48","modified_gmt":"2018-12-23T14:42:48","slug":"manger-vegan-danger-ou-bienfait-pour-la-sante","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nuviline.fr\/info\/manger-vegan-danger-ou-bienfait-pour-la-sante\/","title":{"rendered":"Manger vegan, danger ou bienfait pour la sant\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"

On parle beaucoup des dangers du v\u00e9ganisme<\/strong>\u2026 Ne pas consommer de viande ni de lait apporterait son lot de carences en prot\u00e9ines, en fer, en calcium\u2026 Pourtant, la plupart d\u2019entre nous ne savent pas que l\u2019on peut trouver tous ces nutriments dans les l\u00e9gumes, les l\u00e9gumineuses, les fruits\u2026 Le r\u00e9gime vegan (ou v\u00e9g\u00e9talien) n\u2019est pas n\u00e9faste pour la sant\u00e9, s\u2019il est bien \u00e9quilibr\u00e9. Tout comme le r\u00e9gime omnivore en fait\u2026<\/p>\n

\"R\u00e9gime<\/p>\n

Le r\u00e9gime vegan, source de carences\u00a0?<\/h2>\n

Prot\u00e9ines animales vs prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/h3>\n

La premi\u00e8re id\u00e9e re\u00e7ue concernant le r\u00e9gime alimentaire vegan est qu\u2019il causerait des carences en prot\u00e9ines<\/strong>. De plus, les prot\u00e9ines animales seraient plus riches que les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/a>.<\/p>\n

En termes d\u2019apport quotidien, les prot\u00e9ines animales peuvent tout \u00e0 fait \u00eatre remplac\u00e9es par des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Sachez qu\u2019en France, notre apport prot\u00e9in\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement exc\u00e9dentaire par rapport \u00e0 nos besoins journaliers.<\/p>\n

En ce qui concerne la richesse nutritionnelle<\/strong>, cela est partiellement vrai. Explications\u00a0: les prot\u00e9ines contiennent les acides amin\u00e9s qui sont essentiels \u00e0 notre sant\u00e9. Ces 9 acides amin\u00e9s essentiels nous permettent de synth\u00e9tiser les 11 autres acides amin\u00e9s non essentiels. La proportion des acides amin\u00e9s<\/strong> est diff\u00e9rente selon la prot\u00e9ine ing\u00e9r\u00e9e. La prot\u00e9ine issue de la viande rouge n\u2019aura pas la m\u00eame proportion en acides amin\u00e9s que la prot\u00e9ine contenue dans le bl\u00e9, par exemple. C\u2019est pour cette raison qu\u2019il a longtemps \u00e9t\u00e9 conseill\u00e9 aux v\u00e9g\u00e9tariens d\u2019allier l\u00e9gumineuses et c\u00e9r\u00e9ales au cours d\u2019un m\u00eame repas. On sait maintenant que ce n\u2019est pas obligatoire, le faire au cours de la journ\u00e9e est suffisant.<\/p>\n

Plus de produits laitiers\u2026 et le calcium\u00a0?<\/h3>\n

Contrairement \u00e0 ce que les grands groupes sugg\u00e8rent \u00e0 travers leurs publicit\u00e9s, le calcium ne se retrouve pas seulement dans les produits laitiers<\/strong>. Les sources de calcium sont nombreuses\u00a0: tofu, haricots secs, amandes, etc. L\u2019eau contient \u00e9galement du calcium\u00a0! En France, les besoins en calcium sont surestim\u00e9s en raison de la puissance de l\u2019industrie laiti\u00e8re\u00a0: de 900 \u00e0 1200 mg par jour sont conseill\u00e9s. Quant \u00e0 l\u2019OMS, elle pr\u00e9conise 500 mg de calcium par jour.<\/p>\n

Et le fer alors\u00a0?<\/h3>\n

On le retrouve dans les l\u00e9gumineuses, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et les fruits ol\u00e9agineux. Les lentilles et les haricots secs sont par exemple d\u2019excellentes sources de fer<\/strong>. Les v\u00e9g\u00e9taliens ne souffrent pas plus de carences en fer que les omnivores, m\u00eame s\u2019il est vrai que le fer issu des v\u00e9g\u00e9taux est moins biodisponible (facilement assimil\u00e9 dans l\u2019organisme) que celui issu de la viande rouge. Toutefois, il se trouve en quantit\u00e9 raisonnable dans un r\u00e9gime vegan. Pour en augmenter son assimilation, il faut le consommer avec de la vitamine C<\/strong>.<\/p>\n

La seule carence dans le r\u00e9gime vegan concerne la vitamine B12<\/strong>, que les vegan doivent prendre en suppl\u00e9ment.<\/p>\n

Les bienfaits de la di\u00e8te vegan sur la sant\u00e9<\/h2>\n

Adopter une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne ou v\u00e9g\u00e9talienne a de nombreux b\u00e9n\u00e9fices pour la sant\u00e9<\/strong>. Ne plus consommer de viande ni de produits laitiers en faisant la part belle aux l\u00e9gumes et fruits r\u00e9duit les risques d\u2019ob\u00e9sit\u00e9, de diab\u00e8te, d\u2019hypertension art\u00e9rielle, du taux de cholest\u00e9rol et du risque de certains cancers (notamment le cancer du c\u00f4lon, de la prostate ou du sein).<\/p>\n

La viande, pas si saine que \u00e7a<\/h3>\n

En 2015, le\u00a0Centre international de recherche sur le cancer\u00a0(CIRC), agence de l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS), a annonc\u00e9 le classement de la consommation de viande rouge comme\u00a0\u00ab\u00a0probablement canc\u00e9rog\u00e8ne pour l\u2019homme\u00a0\u00bb<\/em><\/strong> et les viandes transform\u00e9es comme \u00ab\u00a0canc\u00e9rog\u00e8nes av\u00e9r\u00e9s\u00a0\u00bb. Outre le risque accru de cancer (c\u00f4lon, intestins, pancr\u00e9as) on sait que consommer de la viande, surtout rouge et en grande quantit\u00e9, augmente les risques de cholest\u00e9rol et de troubles cardio-vasculaires \u00e0 cause des graisses satur\u00e9es qu\u2019elle contient.<\/em><\/p>\n

Les produits laitiers ne seraient pas nos amis<\/h3>\n

Le lait, tant pl\u00e9biscit\u00e9 dans les ann\u00e9es 50, fait maintenant l\u2019objet de grandes controverses<\/strong>. Outre le fait que le lait perturbe la digestion de certains adultes, ses prot\u00e9ines peuvent provoquer de graves allergies. Des \u00e9tudes \u00e9pid\u00e9miologiques ont d’ailleurs soulign\u00e9 que les Occidentaux avaient plus de fractures que les Asiatiques qui ne consomment pas de lait de vache,\u00a0et certaines r\u00e9futent carr\u00e9ment les bienfaits du lait contre l\u2019ost\u00e9oporose\u2026<\/p>\n

Plus de fibres, moins de graisses satur\u00e9es<\/h3>\n

Mincir en \u00e9tant vegan, rien de plus simple\u00a0! Ne plus consommer de viande r\u00e9duit la consommation de graisses satur\u00e9es contenues dans les prot\u00e9ines animales. Les fruits et l\u00e9gumes \u00e9tant riches en fibres, cela permet un fort pourvoir rassasiant et une meilleure digestion<\/strong>.<\/p>\n

Vegan et sport ?<\/h3>\n

Pour aller plus loin, on sait que les sportifs ont besoin de consommer de plus de prot\u00e9ines. Sachez que le sport et une nutrition vegan sont compatibles pour atteindre des performances sportives de haut niveau.<\/p>\n

En savoir plus : Le sport et la nutrition vegan<\/a>. Vous y d\u00e9couvrirez que les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales issues des fruits secs, pois chiches, graines de courges issue d’une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne\u00a0 (ou des compl\u00e9ments alimentaires) permettent de pratiquer son sport favori sans restriction.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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